Pada hari Rabu, 1 April 2026, pusat kuliner baru tempat para tamu dapat merasakan berkah dan budaya makanan Ise-Shima, "Bettei Matoya," akan dibuka di Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa.

Ise-Shima dikenal luas sebagai tempat untuk mengunjungi Kuil Agung Ise.
Di sisi lain, sebagai "negara yang indah" yang dipupuk oleh kekayaan laut dan hutannya, negara ini juga kaya akan beragam kelezatan kuliner.
Di "Bettei Matoya," kami mengekspresikan kekayaan laut dari Teluk Matoya, teknik budidaya perikanan yang diwariskan, dan semangat para produsen melalui masakan kami, menawarkan pengalaman bersantap istimewa yang unik di Ise-Shima.
Harap dicatat bahwa layanan ini tersedia untuk tamu hotel maupun non-tamu.
"Bettei Matoya" adalah inisiatif baru yang menyatukan hotel dan para produsen, menghubungkan pariwisata dengan industri primer lokal.
Mengubah Ise-Shima dari "tempat ibadah" menjadi "tempat untuk menginap dalam jangka waktu lama dan menikmati pengalaman kuliner."
Kami mengundang Anda untuk merasakan momen yang benar-benar unik, puncak dari gairah tersebut, yang hanya dapat Anda temukan di sini.

Konsep: "Masak saja, dan hasilnya segar."

"Bettei Matoya" adalah pusat kuliner baru di mana Anda dapat merasakan keindahan alam dan budaya makanan Ise-Shima dengan seluruh indra Anda.
Terletak di dalam Taman Nasional Ise-Shima, wilayah ini menawarkan beragam bahan makanan yang dipupuk oleh kekayaan laut dan hutan, serta budaya kuliner yang telah lama ada.
Kami bertujuan untuk memadukan hidangan kami dengan kekayaan hasil bumi daerah dan semangat para produsen, menyajikan cita rasa unik dari tanah ini dalam bentuknya yang paling lezat.
Melampaui anggapan konvensional bahwa "segar sama dengan mentah," kami menawarkan masakan kaiseki yang berpusat pada hidangan yang dipanggang dengan arang, berdasarkan gagasan bahwa memasak mengeluarkan nilai sebenarnya dari bahan-bahan tersebut.

Pengalaman kuliner langsung yang melibatkan kelima indera.

Di "Bettei Matoya," Anda tidak hanya dapat menikmati kulinernya, tetapi juga kisah-kisah di baliknya.
Para produsen sendiri berbicara tentang bahan-bahan yang digunakan, dan Anda dapat menikmati suara dan aroma makanan yang dipanggang di atas arang, serta menyaksikan hidangan tersebut diselesaikan tepat di depan mata Anda.
Dengan menghubungkan bahan-bahan, produsen, dan koki, kami menciptakan momen istimewa di mana Anda dapat merasakan alam dan budaya Ise-Shima dengan seluruh indra Anda.

Tentang Peternakan Akuakultur Sato

Salah satu produsen yang mendukung kuliner di "Bettei Matoya" adalah Sato Aquaculture Farm, yang berlokasi di Teluk Matoya, Kota Shima.
Didirikan pada tahun 1925, Sato Aquaculture Farm, dengan sejarahnya selama 100 tahun, dikenal sebagai kekuatan terkemuka dalam budidaya tiram Jepang.
Berdasarkan filosofi "kualitas di atas kuantitas," kami memprioritaskan kualitas dalam budidaya tiram kami dan, sebagai satu-satunya produsen dengan hak penangkapan ikan di Teluk Matoya, kami terus membudidayakan "tiram Matoya" berkualitas tinggi.
Selain itu, mereka juga berupaya mendaur ulang sumber daya lokal, seperti menggunakan kembali cangkang tiram, dan mempraktikkan budidaya perikanan berkelanjutan.
Pendekatan yang tulus terhadap bahan-bahan adalah dasar dari setiap hidangan di "Bettei Matoya."

Kekayaan Ise-Shima, dalam setiap hidangan.

Di "Bettei Matoya," kami menawarkan masakan kaiseki yang menampilkan yang terbaik dari bahan-bahan yang ditanam di wilayah Ise-Shima.
Mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup, menu ini mencerminkan budaya kuliner lokal dan musim, memungkinkan Anda menikmati cita rasa dan latar belakang yang berbeda di setiap hidangan.
Restoran ini menggunakan bahan-bahan yang mewakili Prefektur Mie, termasuk tiram Matoya, lobster berduri, dan daging sapi Iga.
Hidangan-hidangan tersebut tidak hanya disiapkan menggunakan metode memasak yang sesuai dengan setiap bahan, tetapi juga dirancang sebagai sebuah "pengalaman" yang mencakup proses memanggang di atas arang, aroma, dan suara-suaranya.

Sebuah ruang istimewa yang dihiasi dengan dekorasi bergaya Jepang.

Ruangannya, yang menggabungkan elemen tradisional Jepang seperti tikar tatami dan layar shoji, membangkitkan rasa ketenangan, seolah terputus dari dunia luar, memperkaya waktu yang dihabiskan untuk menikmati hidangan.
Ruangan ini tidak hanya dapat digunakan untuk makan bersama keluarga dan orang terkasih, tetapi juga sebagai tempat yang cocok untuk berkumpul dalam rangka peringatan hari jadi dan acara-acara spesial.

メ ニ ュ ー

Menu Kaiseki: 18,150 yen (termasuk pajak dan biaya layanan)

Di cabang Matoya, kami menawarkan masakan kaiseki yang berpusat pada bahan-bahan yang dibudidayakan oleh lingkungan alam Ise-Shima yang kaya.

[Hidangan pembuka]
Tahu telur produksi Ise dengan rumput laut aosa produksi Shima.
Tuna sirip biru rebus
・Rumput laut hijiki rebus dari Shima
・ Escabeche tiram Matoya dari Prefektur Mie
[Sashimi]
Ikan segar hari ini (tiga jenis sashimi)
・Tiram Matoya produksi Prefektur Mie (mentah)
・Tiram Matoya produksi Prefektur Mie (panggang)
[Memanggang dengan cara primitif]
Lobster berduri panggang arang dari Prefektur Mie
[Dipanggang dengan arang]
Paha sapi Iga yang dipanggang di atas arang
【permata】
・Sup miso dengan tiram Matoya dari Prefektur Mie
・Tiram Matoya produksi Prefektur Mie (goreng)
【makanan】
Spesialisasi Ise-Shima: Tekonezushi
[Sup]
・Sup miso merah dengan lobster berduri
[Acar]
Ise acar lobak
【rasa manis】
Makanan khas Shima: Kue beras Sawamochi dan buah-buahan musiman
Ise Matcha

Gambar adalah gambar.
*Menu dapat berubah tergantung pada kondisi cuaca dan ketersediaan bahan.

Menu anak-anak: 840 yen (termasuk pajak dan biaya layanan)

Kami juga menyediakan menu khusus agar anak-anak dapat menikmati hidangan dengan aman.

Ikan tuna Ise, sashimi ikan putih
Steak hamburger buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi Wagyu Hitam Jepang.
・Omurice
・Udang goreng
·kentang goreng
Sup sayuran musiman
Buah-buahan musiman

Gambar adalah gambar.
*Menu dapat berubah tergantung pada kondisi cuaca dan ketersediaan bahan.