Di Kota Shima dan Kota Toba, Anda dapat menikmati tiram dalam berbagai gaya, seperti tiram sepuasnya di rumah perahu, tiram kalengan, dan hidangan tiram lengkap di penginapan yang telah lama berdiri. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan daftar rekomendasi tempat-tempat di Kota Shima dan Kota Toba yang dipilih dengan cermat untuk menikmati hidangan tiram. Pastikan untuk mencobanya!

Tiram Matoya Shima dan tiram Uramura Toba

Tiram Matoya Shima

"Matoya Oysters" adalah tiram merek Mie berkualitas tinggi yang mewakili Jepang. Tiram ini ditangkap oleh Sato Farm di Teluk Matoya, Kota Shima, dan dibudidayakan di air laut yang disterilkan menggunakan metode pemurnian yang unik.
Di samping daging sapi Matsusaka dan lobster berduri, tiram Matoya telah dipilih sebagai merek Mie pertama yang disertifikasi.

Sejarah tiram Matoya dimulai pada tahun 1925 (Taisho 14) ketika Tadatake Sato, kepala Peternakan Sato, mencoba membudidayakannya.
Berfokus pada Teluk Matoya, yang kaya akan fitoplankton dan memiliki salah satu lingkungan terbaik di Jepang untuk budidaya tiram, Sato Farm berhasil membudidayakan "tiram berumur satu tahun" menggunakan rakit pada tahun 1927. Hal ini mempersingkat waktu budidaya tradisional dari dua menjadi tiga tahun dan menjadi pelopor metode budidaya baru. Setelah penelitian lebih lanjut, Sato Farm mengembangkan metode pemurnian unik menggunakan sinar ultraviolet, yang pertama di Jepang, dan memperoleh hak paten untuk metode tersebut.

Keunggulan utama tiram Matoya terletak pada teknologi pemurniannya. Disebut "tiram Matoya Murni", tiram ini dibiakkan di air laut steril selama periode tertentu setelah ditangkap. Hal ini meminimalkan bakteri di dalam tiram itu sendiri, sehingga menghasilkan tiram yang aman dikonsumsi mentah.
Selain itu, karena tiram Matoya dibudidayakan dalam waktu singkat, dagingnya montok dan berkilau, sedikit rasa pahit atau bau, serta rasa manis yang kuat, yang merupakan daya tarik lainnya. Tiram Matoya yang dibudidayakan di lingkungan alami Teluk Matoya, Shima, memiliki tekstur montok dan dapat dinikmati dalam berbagai hidangan. Kualitasnya juga sangat dihargai baik di Jepang maupun di luar negeri, dan disajikan di banyak restoran.

Tiram Uramura di Toba

Tiram Uramura dibudidayakan di Teluk Onoura di Kota Toba. Tiram sering disebut sebagai "susu laut", dan sesuai dengan julukannya, tiram ini memiliki daging putih susu yang montok dan rasa yang kaya. Tiram Uramura adalah hidangan yang tak tertahankan bagi para pecinta tiram.
Rahasia kelezatannya terletak pada air lautnya yang kaya akan bahan organik, termasuk plankton, yang merupakan makanan tiram. Dipengaruhi oleh Arus Kuroshio dan bercampur dengan air sungai dari pegunungan, Teluk Ikuura menyediakan lingkungan yang ideal bagi tiram untuk tumbuh, dan tiram yang dipanen di Teluk Ikuura tumbuh dengan cepat dan kaya akan rasa yang pekat. Tiram Uramura tidak berbau dan lembut, sehingga lezat dimakan mentah maupun dimasak.
Selain itu, jalan wisata "Jalan Mutiara" yang menghubungkan Toba dan Shima juga dikenal sebagai Jalan Tiram, dan berbagai pondok tiram tersebar di sepanjang jalan tempat Anda dapat melihat pemandangan laut. Jika Anda berwisata di Toba dan Shima, pastikan untuk mencoba tiram Uramura.

Teras Matoya Kaki

Matoya Oyster Terrace, yang dioperasikan langsung oleh Sato Farm, fasilitas produksi Matoya Oyster, adalah restoran yang mengkhususkan diri pada tiram di mana Anda dapat menikmati tiram sepanjang tahun.
Selain tiram mentah, tersedia juga menu lezat yang pasti akan disukai para pecinta tiram, termasuk paket makanan yang terdiri dari tiram goreng klasik dan berbagai hidangan tiram lainnya, tiram kalengan (hanya tersedia di musim dingin), dan hidangan musiman lainnya. Anda dapat menikmati hidangan tiram segar sambil menikmati pemandangan dari atas rakit terapung di laut.

Dari era Taisho hingga era Reiwa, Peternakan Akuakultur Sato telah hadir di lautan Shima selama 100 tahun.

Sato Farm, sebuah peternakan ikan yang telah lama berdiri di Matoya, Kota Isobe, didirikan pada tahun 14 dan akan merayakan hari jadinya yang ke-100 pada tahun 2025.
Sato Farm telah mengembangkan teknik budidaya inovatif, termasuk "metode budidaya gantung" yang memungkinkan tiram tumbuh lebih cepat daripada metode budidaya konvensional, dan metode sterilisasi tiram pertama di dunia yang dipatenkan, yaitu "sistem sterilisasi dan pemurnian ultraviolet untuk konsumsi mentah". Selain kemampuan teknis mereka yang canggih, mereka juga sangat teliti dalam cara membudidayakan tiram, dan sebagai pelopor dalam budidaya tiram, mereka telah berupaya menyediakan tiram yang aman dan terjamin.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan ini menghadapi serangkaian panen tiram yang buruk, kematian massal tiram, dan memburuknya situasi bisnis akibat pandemi COVID-19. Menanggapi keinginan warga setempat untuk "mempertahankan Sato Aquaculture Farm, yang telah menjadi pemimpin dalam budidaya tiram selama hampir 100 tahun," Bapak Hamaji, seorang eksekutif di sebuah perusahaan perikanan, mengambil alih manajemen.
Sebuah restoran tempat Anda dapat menikmati tiram Matoya kini telah dibuka di dalam peternakan, dan tempat itu ramai dikunjungi penduduk lokal dan wisatawan.

Ikadaso Yamagami

Ikadaso Sanjo adalah penginapan tepi pantai yang sudah lama berdiri dan menghadap ke Teluk Matoya.
Dari November hingga Maret, Anda dapat menikmati hidangan lengkap dengan tiram Matoya, dan dari Mei hingga Agustus, jamuan musim panas dengan tiram batu. Di antaranya, "Tiram Premium Ise-Shima" yang dapat dicicipi di sini dibudidayakan menggunakan metode khusus di mana setiap tiram ditempatkan secara individual dalam kotak khusus, sejak menetas hingga dipanen. Meskipun membutuhkan waktu dan tenaga, tiramnya segar, manis, dan paling nikmat dimakan mentah.
Setelah menikmati kekayaan cita rasa tiram dan hidangan laut segar, Anda dapat bersantai di kamar mandi besar yang luas, memandangi hamparan lautan, dan melupakan kehidupan sehari-hari.

小 粋

"Koiki" adalah restoran Jepang yang khusus menyajikan tiram Matoya. Hidangan tiram di restoran ini dibuat hanya menggunakan tiram Matoya.
Dari November hingga Maret, Anda dapat menikmati menu lengkap tiram Matoya dan hidangan a la carte yang terbuat dari tiram Matoya. Menu a la carte menawarkan beragam hidangan tiram, dengan 18 jenis pilihan, termasuk tiram mentah, tiram kukus sake, tiram panggang mentega, dan bubur nasi tiram. Makan siang direkomendasikan, tetapi kami juga merekomendasikan untuk berkunjung di malam hari untuk mencicipi beragam hidangan a la carte! Mulai sekitar akhir April, Anda juga dapat mencicipi tiram batu.
*Tanggal dimulainya hidangan tiram berubah setiap tahun, tergantung pada kondisi pertumbuhan tiram.

Penginapan Masakan Lezat Tachibana

"Delicious Country Cuisine Inn Tachibana" adalah penginapan restoran yang terletak di atas bukit yang menghadap ke Taman Nasional Ise-Shima. Anda dapat melihat perahu nelayan datang dan pergi, jadi pastikan untuk menikmati waktu santai yang luar biasa sambil memandang ke luar jendela di pagi dan sore hari.
Tachibana menawarkan beragam hidangan utama dan hidangan kaiseki, tetapi dari awal November hingga Maret, Anda dapat menikmati hidangan utama tiram Matoya yang lezat. Masakan Isooke, di mana hidangan laut Shima disajikan dalam wadah yang menyerupai isooke yang digunakan oleh penyelam wanita, sungguh indah dan lezat! Tiram batu Matoya juga disajikan di musim semi dan panas, jadi kami merekomendasikannya juga.

Maruzen Suisan

Di Maruzen Suisan di Uramuracho, Kota Toba, Anda dapat menikmati hidangan tiram segar di atas rumah perahu terapung. Restoran ini merupakan salah satu restoran terpopuler yang menawarkan tiram Uramura sepuasnya.
Tiram yang montok dan berdaging ini bisa Anda makan sepuasnya dalam waktu yang ditentukan. Daya tariknya adalah Anda bisa makan sepuasnya. Terlebih lagi, hidangan ini disajikan dengan mangkuk tiram goreng atau set tiram goreng, yang merupakan bonus yang menyenangkan.

Melewati jalan wisata "Jalan Mutiara" yang menghubungkan Toba dan Shima, lokasi ini memungkinkan Anda melihat rakit tiram yang tak terhitung jumlahnya mengapung di Teluk Ikuura, dan hidangan tiram yang dapat Anda nikmati di atas kapal sungguh istimewa. Rasakan semilir angin laut dan nikmati pemandangan laut yang berkilauan sambil menikmati hidangan Anda, layaknya sedang berlayar.

Anda pasti akan menemukan tiram yang Anda inginkan! Cicipi tiram di Shima dan Toba!

Kami telah menyusun daftar tempat yang direkomendasikan di mana Anda dapat menikmati tiram di Kota Shima dan Kota Toba.
Kota Shima memiliki banyak restoran yang menawarkan tiram Matoya, hasil budidaya di lingkungan yang subur, dengan harga terjangkau. Kota Toba juga terkenal dengan tiram Uramura-nya. Jika Anda berkunjung ke Kota Shima, pastikan untuk mencoba tiram autentiknya!

---

Peta toko terdaftar